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44 范门的精神（第3页）

　　“你先保证。”

　　“……你再不起来，就立刻给我出去。”

　　听出他有认真的迹象，水若冰立刻松开手，不过她却没有站起来，只是就那么半跪半坐的呆在那里，然后有些委屈的看着米青：“那杀人犯还会经过法庭审判呢，那贪污犯还会告诉他错在哪儿呢。人家就参加个比赛，还是师父同意了的，而且人家还赢了，虽说人家不是赢得多么光明正大吧，可人家也没弄虚作假啊，那咱们饭门的精神，师父你也没说过啊，虽说这事也是我该自行领悟的，可是、可是人家最近不是那个、那个情窦初开吗……”

　　听到这里，米青忍不住道：“汤东让你这么说话的？”

　　“啊？”

　　水若冰一愣，不明所以的看着他，米青头疼的揉了一下自己的眉心，暗暗的吸了口气，稳了稳神，才睁开眼：“你先站起来，把衣服穿好。”

　　水若冰低下头，就见一些春光，已经隐隐的要露出来了，她连忙一扣自己的衣服，看了眼目光飘向天花板的米青，脸上不由得一红。她若是还大大咧咧的，米青此时也还好处理一些，她突然来这么一个小女儿的娇态，弄得米青，一时间也不好开口了。

　　两人就这么一个看着天花板，一个看着地板，诡异的气氛弄的两人都不知道说什么。

　　“我们饭门的精神，其实就一个字……”

　　不知道过了多久，米青才慢慢的开口，水若冰立刻接上：“什么字？”

　　“食。”

　　“啊？”

　　“食物的食，食材的食，民以食为天的食！食，也做吃，或者吃的东西。对于我们来说，食物本身才是最重要的，除此之外，都是旁枝末节。”

　　水若冰想了想：“师父，那我以后会注意，不再表演……”

　　米青摇摇头：“刀工，也是厨艺的一种，我们饭门并不是不重视，只是重视点不一样。在外人来看，刀工的重点在于华丽在于好看在于能把东西切割的精美，在于能给人视觉效果。这些，我们饭门其实并不排斥，不过我们更重视的是，刀工，对食材会有什么效果。你今天的刀工很好看，可是，对于鸡丁会有什么效果？你那样切，是否能令鸡丁更美味？是否能令营养得到最大程度的提炼？”

　　水若冰老老实实的摇摇头：“都不能，就是更好看。”

　　“我没有教过你刀工，是因为我一直觉得还不需要，而且，你的进度也还没有达到这里，现在想想，没有把这些话给你说清楚，倒是我的过失。”

　　“没有没有，师父你现在教给我也不晚。”

　　“你材料认全了吗？”

　　水若冰顿时无言，饭门对材料的要求，可不仅仅是认识这个材料的名字，对于其年份、新旧程度、产地都有一定的要求，一块鸡肉入手，甚至还要能说出这鸡是母鸡还是公鸡，是用饲料催出来的变态鸡，还是野生喂养的小柴鸡——真的来说，这个要求其实是不过分的，但要连带着大米、红薯、土豆都有这样的要求……水若冰就算有妲己这个，进步神速，可到现在，也不能说把所有的材料都认全了。

　　“那要不，师父，你先教我，我已经认识的？”

　　米青看了她一眼，站了起来，水若冰吓了一跳，正要再施展出抱大腿绝技，就听他道：“还不过来看着？”

　　“鸡肉，性温，补虚填精，活血健骨。”米青一边说着，就从冰箱里拿出一块鸡肉，“可煮可炖，可炒可炸，不同的做法，对于刀工也有不同的要求，若是要顿就要大块，若是要炒，则以两厘米的方丁为佳。”

　　水若冰举起手：“师父，为什么要两厘米？”

　　“因为这个大小是最入味，而又不至于丧失口感，或吸油太多。鸡肉虽益五脏，补虚损，吃多了却容易生热动风，因此，在炒的同时，就应该想好份量。”他一边说着，一边就落了刀，他的动作看起来并不快，但就在这慢条斯理间，一块半斤重的鸡肉却被已被他切成了长宽高各两厘米的小方丁，“这对你来说并不难，我们范门其实也并没有太过艰难的东西，我们范门和其他门派最大的不同，就是，我们在做食物的同时，更多的，想的是食物的本身，而不是其他。”

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